Consommé

Le consommé est une spécialité française qui est constituée pour un bouillon de poulet qui, après  être prête, est clarifié jusqu'à qu'elle devienne une soupe limpide et dorée. À la fin d'être cuit, on ne peut pas porter à ébullition ou ajouter du sel. 

On peut y ajouter des légumes, mais seulement déjà cuisinés; des croûtons, des rondelles de citron et du parmesan. 

L'addiction la plus importante à un consommé est du cognac ou du vin du port. 

Le consommé peut encore être servi sous la forme de cubes de gélatine. 

Ana