Confit de Canard

Aujourd'hui je vous présente une nouvelle recette traditionnelle française originaire de la région de Gascogne, le confit de canard!

Le confit est l'un des plus anciens processus de conservation de la viande au monde.

Dans cette recette, le canard est cuit lentement dans une couche de sa propre graisse, ce qui rend la viande très tendre.

Le canard est généralement accompagné de pommes de terre sautées, des légumes ou de purée de pommes de terre.

Gabriela